الزراعة العضوية

للمحافظة على صحة الإنسان بدأ الكثير من بلدان العالم في السنوات الأخيرة يتجه إلى تطبيق نظم زراعية أُطلق عليها «الزراعة العضوية».

فالزراعة العضوية هي نظام حيوي مأخوذ من الطبيعة، وهي نظام إنتاج غير مسموح فيه استخدام المركبات المصنّعة مثل المبيدات الحشرية والأسمدة الكيميائية والهرمونات والمواد الحافظة، والتي هي في الواقع سموم نتناولها يوميًّا في غذائنا، ونطعم منها أبناءنا، وهذه المبيدات الصناعية تدمّر صحتنا، وثبت تسبّبها في كثير من الأمراض الخطيرة مثل الفشل الكلوي وتليّف الكبد وسرطان الكبد.

والنظر إلى الزراعة بهذا المفهوم سوف يحدّ من زيادة التلوث البيئي، كما إنه سوف يحسّن تدريجيًّا من صحة الأفراد ومن الأحوال الزراعية على المدى الطويل، كما أن المنتجات العضوية المتوافقة مع معايير السلامة العضوية تعتبر إحدى ركائز الوقاية الصحية والمحافظة على البيئة في الدول المتقدمة.

حققت المنتجات العضوية انتشارًا وتناميًا ملحوظًا في السنوات الأخيرة في كثير من دول العالم، وأصبح إقبال المستهلكين عليها يفوق بكثير ما كان متوقعًا؛ ليس فقط في الدول المتقدمة بل في جميع أنحاء العالم؛ فلقد أصبح المنتج العضوي عنصرًا هامًّا في التنافس الاستراتيجي لتجار المنتجات الزراعية.

أهم مميزات المنتجات الزراعية العضوية: إنتاج غذاء صحي آمن خالٍ من المبيدات والكيمياويات والعناصر الضارة والمواد المهندسة وراثيًّا والهرمونات؛ ولا يُسمح فيها باستخدام الإشعاع؛ وتشجّع وجود نظام حيوي متوازن يشمل النباتات والحيوانات والكائنات الحية الدقيقة وفلورا التربة؛ والاستعمال الآمن والصحي للمياه ومصادرها ومنع تلوثها؛ وتقليل جميع صور التلوث والمواد ذات الجينات المعدّلة وراثيًّا؛ وتوفير مناخ صحي آمن للعاملين في مجال إنتاجها.

وفي دراسة على العديد من محاصيل الفاكهة والخضر بغرض مقارنة القيمة الغذائية بين الأصناف المزروعة بالنظام التقليدي ومثيلتها المنتجة بالنظام العضوي، تبيّن بصفة عامة أن المنتجات العضوية تحتوي على كميات أعلى كثيرًا من فيتامين «ج» والحديد والماغنيسيوم والفوسفور، ومن المعادن الغذائية المهمة لتغذية الإنسان؛ وتحتوي على كميات أقل كثيرًا من المعادن الثقيلة الضارة (مثل الكادميوم والزئبق والرصاص)، ومن النترات التي لها تأثير ضار على الصحة، ومن الصوديوم الذي يسبب أمراض ضغط الدم.